التخطي إلى المحتوى
وصفة البامية باللحم على الطريقة العراقية
وصفة البامية باللحم، المطبخ العراقي يضم العديد من الوصفات، وهناك العديد من الأطباق الخاصة، ولكن حساء البامية هو واحد من خيرة الموجودة هناك. الوصفة التالية مع البامية، هي وصفه شهية للغاية، حيث ستتذوق البامية وكأنها أول مرة، والتي سوف تصبح الوجبه الخاصه، والمفضله لديك على مائدة الإفطار في رمضان.

وصفة البامية باللحم

وقت التحضير: 25 دقيقة
تكفي لعدد افراد: 5

مكونات البامية باللحم:

  • لحم بقر – 450 جرام (للطهي الطويل، مكعبات 4 بحجم 4 سم)
  • البامية – 450 جرام (مجمدة أو طازجة دون الجزء المتصل بالجذع)
  •  طماطم – 450 جرام
  • صلصة طماطم – 100 غرام
  • بصل – 1 (وسط ، مقطع)
  • فص ثوم – 2 (مطحون)
  • كمون – ½ ملعقة صغيرة
  • بذور الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة
  • بهارات – ملعقة صغيرة
  • ماء  – 8 أكواب
  • ملح – حسب الرغبة
  • فلفل أسود – حسب الرغبة
  • زيت زيتون – 2 ملعقة كبيرة

كيفية تحضير طبق البامية:

  • ضع قدرًا كبيرًا ذو قاع سميك على موقد مع لهب متوسط، واسكب زيت الزيتون، وانتظر حتى يسخن قليلاً ، ثم ضع المكعبات اللحم. وتترك قليلاً حتى تتحول إلى اللون الرمادي.
  • يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 4-5 دقائق.
  • أضيفي الطماطم المهروسة واخلطها مع اللحم والبصل. ثم يضاف الكمون وبذور الكزبرة والملح والفلفل ومعجون الطماطم والماء. تخلط جيدا ، تضاف البامية و تترك حتى تغلي.
  • بعد غليان البامية ، قم بخفض اللهب إلى درجة منخفضة وتترك لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى تليين اللحم وطهيه بالكامل.
  • يجب أن تكون الصلصة لزجة قليلا وسميكة، وإذا لم يحدث ذلك، يمكنك إضافة حوالي ½ كوب من الطحين إلى السائل وتخلط جيدا وبعناية حتى لا يكون هناك تكتلات.
  • بعد التسوية تقدم ساخنة بجانب الأرز أو الخبز الساخن

التعليقات