التخطي إلى المحتوى
بالفيديو طريقة تحضير السردين المملح في البيت
سردين

السردين المملح يعتبر أحد أهم الأطباق المعروفة في مصر ، فهو دائماً يقترن أسمه بالرينجا و الفسيخ و الملوحة ، هذه الأطباق التي غالباً ما تكون شائعة في مناسبات هامة مثل شم النسيم ، بالإضافة الى تفضيل فئة كبيرة لتناول تلك الأطباق بعيد الفطر المبارك ، و ذلك على سبيل التغيير من روتين تناول الأطباق التقليدية التي تحتوي على اللحوم و الدجاج بشكل خاص ، لذا يحبون دائماً التغيير و تناول هذه الأطباق الشهيرة ، لكن هناك كذلك فئة أخرى تحب تناول هذه الأطباق بصورة طيبعية على مدار العام ، لتفضيلهم تناول الموالح ، و اليوم موضوعنا يخص كيفية تحضير السردين المملح في البيت ، لنتعرف على اهم المقادير المطلوبة ، ثم نتعرف على خطوات التحضير ، و في النهاية نقدم الفيديو الخاص بعرض كل التفاصيل .

 

المقادير المطلوبة :

  • ملح خشن
  • كمية من السردين النيلي
  • شطة ” حسب الرغبة ”

    هذه المكونات فقط التي ستحتاجين اليها لعمل السردين المملح ، أو كما نطلق عليها عملية تخليل السردين ، الآن ننتقل الى الطريقة المثالية لتخليل السردين.

    خطوات التحضير :

  • أولاً قومي بتجهيز السردين من خلال غسله بشكل جيد و إحضار منشفة نظيفه ، تكوني في غنى عنها ،  و ضعي السردين بها و قومي بتنشيف واحدة تلو الأخرى ، و إزالة ما عليه من قشور ، كذلك تخلصي من السوائل التي تخرج منه ، ليصبح نظيفاً تماماً للبدء في عملية التخليل .
  • قومي بتجهيز علبة ذات غطاء محكم ، و ضعي في قاع العلبة كمية مناسبة من الملح الخشن ، حتى تغطي القاع .
  • الآن قومي بوضع طبقة من السردين حسب حجم قاع العلبة ، فهناك علب سوف تستوعب وضع واحدتان ، و واحدة تستوعب وضع أكثر ، حسب قطر العلبة نفسها .
  • ضعي رشة كبيرة من الملح الخشن مرة أخرى و كرري العملية ، ليصبح راق سردين و راق ملح .
  • بعد الانتهاء قومي بوضع طبقة من الملح الخشن و اغلقي العلبة بإحكام .
  • اتركي السردين داخل العلبة لمدة ثلاث أيام فقط في فصل الصيف ، بينما من الممكن ان يحتاج الى فترة أطول في فصل الشتاء ، أي من الممكن ان تصل الى 5 أيام .

التعليقات